Cредиземноморская диета

Средиземноморская диета.
Италия придерживается средиземноморской диеты, характеризующейся вкусной и натуральной пищей. Он настолько популярен во всем мире, что внесен в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО. Средиземноморская диета существует благодаря многим традициям. Блюдо состоит в основном из оливкового масла, злаков, фруктов, овощей, рыбы, молочных продуктов и мяса, и все блюда приправлены различными приправами и специями. Итальянские вина также включены в этот список.
Поскольку сама диета существовала на протяжении веков, она тесно связана с крестьянами, которые жили в основном в южной части страны. Эти люди жили, питаясь только злаками, фруктами, овощами и рыбой.
Благодаря разнообразию продуктов средиземноморская диета очень полезна для здоровья, а Италия занимает одно из самых низких мест по сердечно-сосудистым и раковым заболеваниям. Многие страны Северной Европы, такие как Финляндия, приняли его из-за его положительного воздействия на здоровье. Считается, что самым важным питательным веществом является оливковое масло, которое снижает вероятность сердечно-сосудистых заболеваний, а клетчатка снижает риск развития рака. Сегодня эта диета частично утратила свою популярность. Потребление пищевых жиров и белков значительно увеличивается, а потребление овощей уменьшается. Все это вызвало рост уровня ожирения (30% населения имели избыточный вес, а детское ожирение увеличилось с 6% до 13%).
Благодаря традиционной диете и ее многовековому существованию в Италии существует множество типичных блюд. На севере Канеделли знаменит. Вернее, это просто пельмени. Скрутите из отварного теста или картофельной начинки шарики. Он также популярен на Сардинии. Если вы поедете в Венето, попробуйте типичные десерты Пандоро и Тирамису. В Лигурии славится паста с песто, а в Эмилии-Романье тортеллини и лазанья известны на весь мир. В Тоскане лучше всего заказать стейк, а Рим славится макаронами с сыром и перцем. Самым известным блюдом на юге является сицилийская выпечка Канноли и Кассата. Конечно, не забудьте про пиццу. Впервые он был изготовлен в Неаполе, а затем распространился по всей Италии.
Умбрия расположена в самом сердце Италии, и кухня этого региона, вероятно, самая простая во всей стране. Все они основаны на различных видах мяса, бобовых и злаковых, и чаще всего используют оливковое масло, произведенное в окрестностях. Черные трюфели, которые растут в лесу, очень популярны.1. Одно из типичных блюд - паста амбричелли с мясным соусом. Обычно его готовят в домашних условиях из самых простых материалов: воды, муки и соли. Здесь также часто едят голубей и кроликов, а в качестве гарнира подают картофель фри. После еды подают десерты, обычно приготовленные из муки, сахара, сливочного масла, яиц, миндаля, изюма и аниса. Его называют Тоццетти, его едят перед тем, как окунуть в сладкое вино "Вин Санто". Другой типичный десерт называется серпентоне, который готовят на Рождество и очень похож на штрудель. Все итальянские блюда подаются с красным или белым вином, но и то, и другое превосходно.